Arzu Mutfakta

Merhaba Sevgili Arkadaşlar,
Yaklaşan Bayram nedeniyle Geleneksel tatlılarımızdan Ekmek Kadayıfının en basit tarifini sizlerle paylaşmak istedim…

EKMEK KADAYIFI
Malzemeler;
- 1 adet ekmek kadayıfı
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1/2 limon suyu

Üstü İçin;

Kaymak; meşhuru afyon kaymağıdır, bazı şarküterilerde o tip kaymak bulabilirsiniz ya da bildik süt ürünleri markalarının artık kutulanmış olarak bulunan kaymaklarını kullanabilirsiniz.

Yapılışı;

- Kadayıfı, kenarları yüksek ve kadayıftan daha büyük bir tepsiye yerleştirin. kadayıfın orta yerine şekerin tamamını koyup üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp limonu ilave edin, tepsiyi ateşin üzerinde ara ara döndürerek kadayıfla tepsinin kenar boşuluğunda kalan kaynar suyu kaşık kaşık, kadayıfın üzerine koyduğunuzun şekerin üzerine gezdirerek pişirmeye başlayın,orta ısıda , kenarlardaki şerbeti tatlının üstüne gezdirerek pişirin şeker iyice eriyene şerbet koyulaşana ,kadayıf yumuşayana kadar işleme devam edin kadayıfın tam olarak piştiğini anlamak için birkaç yerinden kürdan batırın, kürdan yumuşak ve rahat batıp çıkıyorsa kadayıfımız pişmiş demektir.
-Tepsinin üzerine daha geniş bir tepsi kapatıp 5–10 dakika bekletin ve sonra kadayıfı üzerine kapattığınız bu tepsiye ters çevirin soğumaya bırakın.

Hepinize ağzınızın tadının bol olduğu nice bayramlar diliyorum.

Ece Petek Sarıoğlu
Yeme-İçme Grubu Yan Moderatörü