Yaklaşık 1 kg havucu rendeleyip zeytinyağında kavurun.Tuz ve dövülmüş sarımsak ilavesi ile karıştırın. Sonra kalıbın altına bir kaşık yardımıyla havuçları bastırarak yerleştirin. Haşlanmış patatesleri püre haline getirin. Tuz , limon, süt ve tereyağı ile karıştırın. Havuçların üzerine yerleştirin. Sonra kalıbı ters çevirin. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt ilavesi yapabilirsiniz.

Merhaba Sevgili Arkadaşlar,
Yaklaşan Bayram nedeniyle Geleneksel tatlılarımızdan Ekmek Kadayıfının en basit tarifini sizlerle paylaşmak istedim…

EKMEK KADAYIFI
Malzemeler;
- 1 adet ekmek kadayıfı
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1/2 limon suyu

Üstü İçin;

Kaymak; meşhuru afyon kaymağıdır, bazı şarküterilerde o tip kaymak bulabilirsiniz ya da bildik süt ürünleri markalarının artık kutulanmış olarak bulunan kaymaklarını kullanabilirsiniz.

Yapılışı;

- Kadayıfı, kenarları yüksek ve kadayıftan daha büyük bir tepsiye yerleştirin. kadayıfın orta yerine şekerin tamamını koyup üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp limonu ilave edin, tepsiyi ateşin üzerinde ara ara döndürerek kadayıfla tepsinin kenar boşuluğunda kalan kaynar suyu kaşık kaşık, kadayıfın üzerine koyduğunuzun şekerin üzerine gezdirerek pişirmeye başlayın,orta ısıda , kenarlardaki şerbeti tatlının üstüne gezdirerek pişirin şeker iyice eriyene şerbet koyulaşana ,kadayıf yumuşayana kadar işleme devam edin kadayıfın tam olarak piştiğini anlamak için birkaç yerinden kürdan batırın, kürdan yumuşak ve rahat batıp çıkıyorsa kadayıfımız pişmiş demektir.
-Tepsinin üzerine daha geniş bir tepsi kapatıp 5–10 dakika bekletin ve sonra kadayıfı üzerine kapattığınız bu tepsiye ters çevirin soğumaya bırakın.

Hepinize ağzınızın tadının bol olduğu nice bayramlar diliyorum.

Ece Petek Sarıoğlu
Yeme-İçme Grubu Yan Moderatörü

               
Malzemeler:

• 4 yumurta
•  1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 2 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım su bardağı haşhaş(tohum şeklinde, keklere konulan haşhaş olacak)

Şurup için:                                                                                             

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır. Diğer malzemeler karıştırılıp 20–25 dk kek gibi pişirilir.
Üstüne şurubu dökülür.(Biri sıcaksa diğeri soğuk ya da ikisi de ılık)
 Ve muhallebi :

Muhallebi için iki seçenek var
Ya marketten sakızlı muhallebi alıp pişirip üstüne dökersiniz.Ya da benim gibi sakız tadını sevmiyorsanız benim tatlıya sonradan uyarladığım aşağıdaki muhallebiyi kullanırsınız.Bence daha güzel..

1 kilo süt
5 kaşık şeker
2.5 kaşık mısır nişastası
2 kaşık un
100 gr. margarin(ben eve margarin almadığım için tereyağı kullanıyorum gayet güzel oluyor)
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta sarısı

Tüm malzemeyi iyice çırparak topaklanmasına izin vermeden pişirin.

Tatlınızın üzerine dökün. MMMmmm afiyet olsun:)

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı bulgur,
• 2 adet kuru soğan,
• 300gr. Yağlı kıyma,
• Yarım çay bardağı sıvıyağ,
• Yaklaşık bir yemek kaşık domates salçası,
• Maydanoz ve dereotu
• Karabiber, kimyon, tuz.

Hazırlanması:

Soğan yemeklik doğranır. Diğer malzemelerle birlikte bir tepside yoğrularak karıştırılır. Yaprakların üzerine bir miktar iç malzemeden konur ve sarılır.

Malzemeler:

  Kuşbaşı et

  Kebaplık pide

  Ceviz büyüklüğünde tereyağ

  1 adet kesme şeker

  1 yemek kaşığı zeytinyağı

  Maydanoz 

   Karabiber

  Tuz

Hazırlanması:

Kuşbaşı et kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kavrulur. Suyunu tamamen çektiğinde 1 adet kesme şeker ve ceviz büyüklüğünde tereyağ ve zetinyağı ilavesi ile biraz daha pişirilir.Sıcak su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir.Ocaktan almadan yarım saat önce tuz ilavesi yapılır.Kebaplık pideler birer lokma olacak şekilde doğranır.Daha sonra hazırladığımız et suyu kaynarken bir iki dakika ıslatılır. Servis tabağına alınır.Pidelerin üzerine kuşbaşılar pideler gözükmeyecek şekilde yerleştirilir.Üzerine isteğe bağlı maydonoz ve karabiberle servis yapılır

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 adet rendelenmiş domates
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı süt
• Tuz

Hazırlanması:

1. 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.
2. 1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin.El blendırı ile karıştırın.
3. Daha sonra 4 su bardağı su ve 1 su bardağı etsuyu ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
4. Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin.
5. İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin

İftar Soframız

Sitemiz içerik ve arayüz olarak yenilendi. Değerli üyelerimiz forum bölümüne tarif ve resim ekleyebilirsiniz.Yorum ve görüşlerinizi paylaşabilirsiniz. Sizlerinde katkıları ile güzel paylaşımlarımızın olacağına inanıyorum.  

http://www.arzumutfakta.com