Arzu Mutfakta

Archive for the ‘Tatlılar’ Category

Merhaba Sevgili Arkadaşlar,
Yaklaşan Bayram nedeniyle Geleneksel tatlılarımızdan Ekmek Kadayıfının en basit tarifini sizlerle paylaşmak istedim…

EKMEK KADAYIFI
Malzemeler;
- 1 adet ekmek kadayıfı
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1/2 limon suyu

Üstü İçin;

Kaymak; meşhuru afyon kaymağıdır, bazı şarküterilerde o tip kaymak bulabilirsiniz ya da bildik süt ürünleri markalarının artık kutulanmış olarak bulunan kaymaklarını kullanabilirsiniz.

Yapılışı;

- Kadayıfı, kenarları yüksek ve kadayıftan daha büyük bir tepsiye yerleştirin. kadayıfın orta yerine şekerin tamamını koyup üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp limonu ilave edin, tepsiyi ateşin üzerinde ara ara döndürerek kadayıfla tepsinin kenar boşuluğunda kalan kaynar suyu kaşık kaşık, kadayıfın üzerine koyduğunuzun şekerin üzerine gezdirerek pişirmeye başlayın,orta ısıda , kenarlardaki şerbeti tatlının üstüne gezdirerek pişirin şeker iyice eriyene şerbet koyulaşana ,kadayıf yumuşayana kadar işleme devam edin kadayıfın tam olarak piştiğini anlamak için birkaç yerinden kürdan batırın, kürdan yumuşak ve rahat batıp çıkıyorsa kadayıfımız pişmiş demektir.
-Tepsinin üzerine daha geniş bir tepsi kapatıp 5–10 dakika bekletin ve sonra kadayıfı üzerine kapattığınız bu tepsiye ters çevirin soğumaya bırakın.

Hepinize ağzınızın tadının bol olduğu nice bayramlar diliyorum.

Ece Petek Sarıoğlu
Yeme-İçme Grubu Yan Moderatörü

Beğeneceğiniz konusunda garanti veririm. Beğenmezseniz getirin ben yerim ))

               
Malzemeler:

• 4 yumurta
•  1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 2 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım su bardağı haşhaş(tohum şeklinde, keklere konulan haşhaş olacak)

Şurup için:                                                                                             

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır. Diğer malzemeler karıştırılıp 20–25 dk kek gibi pişirilir.
Üstüne şurubu dökülür.(Biri sıcaksa diğeri soğuk ya da ikisi de ılık)
 Ve muhallebi :

Muhallebi için iki seçenek var
Ya marketten sakızlı muhallebi alıp pişirip üstüne dökersiniz.Ya da benim gibi sakız tadını sevmiyorsanız benim tatlıya sonradan uyarladığım aşağıdaki muhallebiyi kullanırsınız.Bence daha güzel..

1 kilo süt
5 kaşık şeker
2.5 kaşık mısır nişastası
2 kaşık un
100 gr. margarin(ben eve margarin almadığım için tereyağı kullanıyorum gayet güzel oluyor)
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta sarısı

Tüm malzemeyi iyice çırparak topaklanmasına izin vermeden pişirin.

Tatlınızın üzerine dökün. MMMmmm afiyet olsun:)